贈り物にも◎
おすすめのスパークリング日本酒25選

乾杯を華やかに彩る清酒

最近人気上昇中のスパークリング日本酒。乾杯にぴったりの発泡性の日本酒ですが、ぷちぷちとした口当たりが心地よく、今まで日本酒が苦手だった人もスパークリング日本酒にはハマることもあります。そして、スパークリング日本酒を高評価しているのは一般の人だけではありません。下の肥えたミシュランシェフたちも、スパークリング日本酒「awa酒」を高く評価しています。

この記事では、スパークリング日本酒とはという根本的な説明から実際のおすすめ銘柄まで、これをみればスパークリング日本酒の全てがわかるように説明いたします。気軽に買いやすい手に取りやすい価格帯のものから、ミシュランシェフからも高評価であり、シャンパン好きにおすすめできるものまで、合計25本ご紹介いたします。

1、スパークリング日本酒とは

 

最近人気の高いスパークリングの日本酒。飲んでみると、しゅわしゅわとした泡が口の中でぷちぷちと弾けて飲みやすく、日本酒が好みではない人からも高評価をうけることがある、自然発酵の泡またはガスを重鎮させたちょっと変わった日本酒です。

 日本酒にガスを重鎮するタイプから、シャンパンと同じ製法で作られたものもあり、高級レストランや、パーティーなどで使われる機会も増えてきました。これまで日本酒は高級西洋料理店では扱われてきませんでしたが、最近ではミシュランシェフたちからも高評価を受けています。

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2、スパークリング日本酒の種類

 

 

 スパークリング日本酒というと「活性清酒」、「にごり酒」「スパークリング日本酒」「awa酒」などいろいろな言い方があって戸惑う方も多いのではないでしょうか。この項目ではそれらの用語をわかりやすく説明いたします。

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2−1 活性清酒と濁り酒の違い

 

 

お酒を発酵させて絞る前のどろっとした液体状の「もろみ」。それを目の荒い布やざるなどで濾した日本酒の中で、生の酵母が生きているものを「活性清酒」、火入れという熱処理をしたものを「にごり酒」と呼びます。荒く濾しているもろみを後から添加したり、荒く濾したものをそのまま使用したりするので、もろみに入っている固形分を含むことで、独特の風味に仕上がります。

サツマイモのマスカルポーネ和え20190920-2

2−2、瓶内二次発酵と炭酸ガス注入の違い

 

 

 スパークリングの日本酒はしゅわしゅわと発泡していますが、その発泡のさせ方には種類があります。一つはガスを注入する方法で、もう一つは瓶につめた後の日本酒を瓶内で二次的に発酵させるというものです。発酵途中のどろっとした液体を一緒に瓶に詰めることで発酵が止まらずに進みます。その発酵過程でガスが発生するので、スパークリングのしゅわしゅわした日本酒になるのです。

瓶内二次発酵は、瓶詰め後に発酵させるため、日本酒の作り方の中でも手間のかかる日本酒です。

また、瓶内二次発酵、ガス充填の他にシャルマ方式という、大きな耐圧のタンクで発酵させることもありますが、日本酒の地酒蔵でシャルマ方式をとっている蔵はほとんどありません。

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2−3、スパークリング日本酒とawa酒の違い

 

 

 ここ数年、awa酒という新ジャンルのスパークリング日本酒をみかけるようになりました。awa酒とは、瓶内二次発酵のスパークリング日本酒の中でもいくつもの基準を満たした高品質のスパークリング 日本酒のことをいいます。

その基準とは、二次発酵(※1)から発生する炭酸ガスを有し、ガス気圧が3.5bar以上であることなど、製造方法、品質について厳格な基準です。すべての基準を満たしているスパークリング 日本酒の中で、awa酒協会に加盟している蔵のものをawa酒といいます。

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3.タイプ別人気のスパークリング日本酒25選  

 

スパークリング日本酒にはたくさんの種類があります。

今回は、以下の4つの項目に分けてそれぞれご紹介します。

1. 初心者にピッタリの飲みやすい甘口のスパークリング日本酒5選

2. 辛口好きにおすすめ。ドライなスパークリング日本酒5選

3. プレゼントにおすすめのおしゃれなスパークリング日本酒5選

4. シャンパン好きからも高評価のスパークリング日本酒10選

スパークリング日本酒 大量 斜め SEOサイト用

3−1、初心者にピッタリの飲みやすい甘口のスパークリング日本酒5選

 

 甘口が好きな女子におすすめの飲みやすいスパークリング 日本酒たちです。

桃とモッツァレラのサマーロール(生春巻き)20190815-2

1、HINEMOS SHICHIJI 純米スパークリング 定価2,640円(税込)

 

時間帯に寄り添うことをコンセプトとしているHINEMOSのスパークリングタイプ。日本酒をもっと身近に感じてもらおうと、見た目をスタイリッシュでシンプルなものにしています。グラスに注ぐと甘酸っぱいフルーツを連想する香りがします。スパークリングということで発泡性があり、シュワシュワとした爽快な口当たり。口に含むと優しい甘味や旨味が広がります。最後は炭酸ガスが味わい全体を引き締め、後味は軽やかでドライな印象。優しい旨味が口との中に広がり、炭酸が胃腸を刺激し食欲を掻き立てる。まさに楽しいパーティーの始まる乾杯の一杯にぴったりのスパークリング日本酒です。

HINEMOS SHICHIJI

2、陸奥八仙 Mixed Series しゅわわっ -Tart Rose- 定価2,530 円(税込)

 

ロゼ色、甘酸っぱい、見た目がおしゃれ。おしゃれなものが好きな女子が好きな三拍子が揃ったスパークリングの日本酒。青森県の八戸酒造の日本酒で、若い蔵人が酒造技能士の資格を取得したことを記念して作らたMixseedシリーズです。

好奇心旺盛の八戸酒造では、今季は違うチャレンジをしているそうで、今しか飲めないそうです。しゅわわっ!は日本酒が苦手な人、まだ馴染みのない人たちにぜひ飲んでもらいたいスパークリング日本酒です。甘酸っぱい微発泡のため、フライドチキンなど揚げ物に合わせると油をいい感じにすっきりさせてくれます。また、お肉にも合うのでBBQやキャンプでの乾杯酒としても飲んでいただきたいお酒です。

陸奥八仙しゅわわっ!

3、真澄 スパークリング ORIGARAMI 定価2,200円(税込)

 

低アルコールで気軽に飲めるスパークリング日本酒です。

長野県の宮坂醸造のおり抜きなしの瓶内二次発酵で、酵母が生み出した自然できめ細やかな泡立ちや、米由来のクリーミーな味わいを感じられます。

低アルコールで食前酒にもおすすめです。ほどよい酸味と上品な甘さを感じます。

カジュアルなシーンやお祝い事にぴったりです。

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4、吟天淡雪 定価1,870円(税込)

 

 

スパークリング日本酒を常時30種類以上取り扱う日本酒メインの通販店「吟天」のプライベートブランド。味が濃厚で、チーズや唐揚げなど、家庭料理に合わせやすいスパークリング日本酒です。霞のように舞うオリと瓶内二次発酵のきめ細やかな泡立ちは、まず、目で楽しみ、そしてその喉ごしの爽やかさを堪能してください。

熱々の天婦羅や牛肉、馬肉との相性は抜群です!!

2人でお家で乾杯するのにいいサイズ感です。

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5、菊泉 ひとすじ ロゼ awa酒 定価9,900円(税込)

 

世界初の本格的なロゼタイプのスパークリング日本酒です。

埼玉県の滝沢酒造でつくられるawa酒の第二弾で、赤色酵母を使ってロゼ色を出しています。ピンクの色合いが鮮やかで、きめ細やかな高品質のスパークリング日本酒なので、晴れの日の一本にお薦めです。飲み口も甘みがありデザート酒にもなり、パッケージもお洒落になり女性に大変人気が出ております。見た目も華やかで、お祝い事やパーティーの乾杯におすすめの日本酒です。

普段日本酒飲まない人へのプレゼントとしても、喜ばれるのではないでしょうか。

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3−2、辛口好きにおすすめ。お料理に合うドライなスパークリング日本酒5選

 

普段洋酒を飲まれる方や、甘いものが苦手な方におすすめのスパークリング日本酒を5つ紹介します。

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1、陸奥八仙ドライスパークリング8000 定価6,600円(税込)

 

 

シャンパンと同様の製法で、醸造されたawa酒です。青森県の八戸酒造さんの日本酒で、白麹を使用したすっきりした酸が特徴です。きめ細やかな泡や、お米由来の自然の味わいは様々な食事場面にマッチします。

暑い夏の日のすっきりした乾杯にはこの1本がおすすめです。

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2、真澄スパークリング 定価5,500円(税込)

 

長野県の宮坂醸造の日本酒です。「人 自然 時を結ぶ」がコンセプトの真澄スパークリングは、瓶内二次発酵で一年半以上の熟成をし、シャンパンと同じ製法で作られた手間のかかったスパークリング日本酒に仕上げられています。丁寧なおり引きをしない上記のおりがらみと比較すると甘さは少なく、アルコール度数12度という低アルコールで飲みやすくお料理に合わせやすくおすすめです。

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3、吟天 水龍 定価5,060円(税込)

 

スパークリング日本酒を常時30種類以上取り扱う日本酒メインの通販店「吟天」のプライベートブランドです。ふわっと香る吟醸香、米の甘みときめ細かな泡立ちが、全体をキリッと引き締めます。和食、イタリアン、フレンチなどジャンルを問わず様々なお料理にマッチする一本です。イクラや生牡蠣との相性は抜群のスパークリングとしては旨味の多い日本酒です。シャンパンに勝るペアリングとして、お楽しみ下さい。

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4、七賢 空ノ彩 定価3,300円(税込)

 

 

七賢を醸す山梨県の山梨銘醸は、日本酒とは違う、別の高みを目指してスパークリング日本酒を醸しています。瓶内二次発酵を得意とする七賢が送り出す第五弾のスパークリング日本酒が空の彩です。

IWC2019でクレードバリュー酒受賞の「風凜美山」という酒米を仕込みに使った一本です。貴醸酒のスパークリング日本酒のため、ほのかな甘みと青リンゴのような爽やかなフルーツを思わせるスッキリとした喉ごしが楽しめます。

七賢 空の彩

5、桂月 好(ハオ)  定価3,667円(税込)

 

桂月をつくる土佐酒造では、高知県嶺北地方産の酒造好適米『吟の夢』を使用し、恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米大吟醸酒をスパークリング日本酒を醸しています。お料理のお供としてつくられた、食中酒として楽しめるスパークリング日本酒です。マスクメロンに果肉と共に贅沢に注ぐと最高のお勧めデザートです。クリームチーズやサワークリームを使ったサラダなど、爽やかかつクリーミーなポイントのあるお料理に合わせやすいお味です。

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3−3、プレゼントにおすすめのおしゃれなスパークリング日本酒5選

 

 

お世話になった人や大切な人に送りたい、味はもちろん、見た目のデザインにもこだわった日本酒を5つ紹介します。

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1、亀泉 Perle(ぺるる)  定価5,500円(税込)

 

芳醇な香りと柔らかい甘味とシャンパンのようなしっかりとした泡が特徴のスパークリング日本酒。高知県の亀泉酒造の日本酒です。パッケージに棘がなく、柔らかい甘味の雰囲気が見た目にも表れています。和食にはもちろん、洋食にも合わせやすく、女性のファンも多いお酒です。味も、ボトルデザインも優雅なおもてなしにぴったりな瓶内二次発酵製法の発泡性日本酒です。

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2、水芭蕉Artist Series 2020   定価3,850円(税込)

 

新発売の水芭蕉のアートシリーズです。

片岡鶴太郎さん書下ろしの水芭蕉新シリーズ。

スパークリング酒、スティル酒、デザート酒の3タイプの同時発売で食事に寄り添ったお酒シリーズとなっています。

今回紹介するスパークリング日本酒はきめ細かい泡が特徴の上品な1本です。

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3、にいだしぜんしゅ穏 定価2,035円(税込)

 

仁井田本家(福島県)の18代蔵元の探究心がつくりあげた和のスパークリングです。 瓶詰めの後に二次発酵をさせることで、きめこまやかに輝く泡と、ドライですっきりしたのみくちに仕上げられています。 手軽に飲みきれるハーフボトルサイズなのも魅力的です。

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4、月山 クラウド 定価1,980円(税込)

 

『瓶内二次発酵』で自然に発生した炭酸ガスがお酒に溶け込んだナチュラルな発泡性の日本酒です。島根県の吉田酒造の日本酒です。瓶の底には1cm程の澱が溜まっていて注ぐと白濁色でクリーミーな雰囲気です。瓶の栓もコルクですので、日本酒ではなくシャンパンのようです。

きめ細かい泡、優しい吟醸香と爽やかな味わいをお楽しみください。

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5、蓬莱泉 JUNMAI-DAIGINJO スパークリング・プラチナ 定価5,610円(税込)

 

愛知県の関谷酒造さんのスパークリング日本酒です。瓶内二次発酵製法で綺麗な泡、夢山水30%精米の純米大吟醸を使用して作られた高品質なお酒です。ヨーグルトのような香りがして、柔らかく繊細な飲み口で、お料理に寄り添います。ラベルは水墨画ですので、和の雰囲気と洋の雰囲気が入り混じる、面白いパッケージとなっています。スパークリング日本酒には珍しいリキャップ可能な便利なキャップを採用しています。

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3−4、シャンパン好きからも高評価のawa酒10選

 

瓶内2次発酵で丁寧につくられた高品質のスパークリング日本酒を10種類ご紹介します。

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1、喜多屋 定価11,000円(税込)

 

 

福岡県の喜多屋のスパークリング日本酒です。「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ) 2020」にて、スパークリング部門第一位となる「トロフィー」を受賞しました。福岡県糸島産の山田錦を使用し、シャンパンと同じ瓶内発酵による二次発酵なのできめ細かい泡立ちに仕上がっています。芳醇な味わいとフルーティでキレの良い酸味がある日本酒ですので、しっかりと冷やしシャンパングラスでお楽しみください。

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2、水芭蕉 雪ほたか 定価7,700円(税込)

 

群馬県の永井酒造の水芭蕉です。地元川場村の名産米『雪ほたか』を使用したawa酒で、きめ細かい泡のたつ高品質なスパークリング日本酒です。見た目がシックでパッケージも洗練されており、贈り物に最適な1本です。

安定の酒質で、かつ生産量年間1000本という貴重なawa酒です。

 

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3、出羽鶴明日へ 定価5,500円(税込)(化粧箱入り)

 

 

秋田県の出羽鶴酒造の日本酒です。秋田酒こまちというお米を使用しています。

ベースの酒に吟醸酵母を使用しており華やかな香りがします。

アルコール度数13%という、日本酒にしては飲みやすい低めの度数です。

シャープな口当たりで味わいはすっきり。バランスのいい日本酒に仕上がっています。

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4、七賢 星の輝 awa酒 定価5,500円(税込)

 

 

白いオリを引いた美しく透明なawa酒です。

山梨県の山梨銘醸でつくられており、地元、北杜市白州町の一点の曇りもない夜空に輝く星をイメージしています。コルクを抜くと、ふわっと香る吟醸香、米の甘みときめ細かな泡立ちが、全体をキリッと引き締めます。和洋を問わず様々なジャンルの料理を引き立てる一本です。フランス製のシャンパンボトルを使用した、トラディショナルでシックなデザインは、華やかな場面やプレゼントにもお勧めです。

七賢 星ノ輝

5、豊国スパークリング 定価5,500円(税込)

 

 

豊穣、雄大な会津の地で、蔵元杜氏と地元蔵人が日本酒の新たな可能性に挑戦しました。昔ながらのふなしぼりで丁寧にしぼり、時間をかけて酵母の力で二次発酵をさせています。お米は、福島県が10年の時間をかけて生んだ「夢の香」を、地元坂下町の契約農家から仕入れています。きめ細やかで上品な泡立ちが特長のスパークリングawa酒です。

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 6、八鹿 白虹 定価4,950円(税込)

 

八鹿酒造が挑んだ世界基準のスパークリング日本酒です。霧のときに見られる白色の虹。そのイメージのままの日本酒で、一般社団法人「awa酒協会」の厳格な基準のもとで製造された、クリスタルのような透明感を持つ発泡性純米酒です。グラスに注ぐときらめく一筋泡が沸き立ち、口に含むときめ細な泡が弾け、米ならではの優しく端正な味わいと爽やかな香りが広がります。

クリアな飲み口は繊細な料理の味わいを引き立てます。乾杯のシーンや前菜と共にお楽しみください。

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7、七賢 杜の奏 定価11,000円(税込)

 

白州町の旧家繋がりから生まれた奇跡の一本。山梨銘醸の日本酒をサントリー白州から譲り受けた樽に寝かせて、味と香りの奥行きや広がりを実現しています。

ジビエ料理や和牛など幅広いお料理と合わせたい一本になっております。

リッツカールトン東京で開催されたお披露目会では、お料理を引き立てる日本酒、日本酒のおいしさにウイスキーの香りが活きていると大好評だったようです。

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8、菊泉 ひとすじ 定価4,950円(税込)

 

菊泉の醸すawa酒。2021年の世界的なコンクールIWCにおいて、奇跡のダブル受賞を果たすほども実力のある蔵、埼玉県の滝澤酒造の日本酒。通常の日本酒に加えて、更に瓶内二次発酵させて完成した『ひとすじ』は蔵元の技術の結晶と言えるでしょう。IWCにおいて、W受賞のロゼのひとすじと、王道のスパークリング日本酒のひとすじ。どちらも揃えて紅白のお祝いもいいかもしません。

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9、千代むすび SORAH

箱なし定価4,400円(税込)

箱あり定価5,092円(税込)

 

口に含めば心地よい、それでいてしっかりと味を切り替えてくれる喉越しの良い小粒の泡と、さらりとした果実香は食中酒としてオススメです。

開け方もシャンパンと同じく、ポンッという音とともに香りが広がり、宴の始まりにふさわしい品です。見た目も華やかな場面に相応しい高級感とおしゃれさで、シャンパングラスに注がれた『SORAH』とボトルはパーティーをより一層華やかにしてくれることでしょう。

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10、南部美人awa酒スパークリング 箱なし定価4,950円(税込)、箱あり定価5,500円(税込)

 

岩手県の南部美人のスパークリング日本酒です。

心地よい吟醸香、優しい口当たり、軽やかな発泡のさわやかさという特徴を存分に示しながら、後味にしっかりと旨味が残るバランスの良さを持っています。

ドサージュ(補糖)ゼロのため、甘さを抑えた繊細でドライな味わいが楽しめます。

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